Um sonho que teve início em 1993, mas que só veio a se concretizar em 2001, com o primeiro restaurante aberto, assim é a história dos irmãos que fundaram a Risotto Mix.

Abrir a própria loja era o desejo e viram que alimentação fora do lar era tendência. E por que não sair da mesmice e oferecer algo mais sofisticado, mas dentro do conceito de fast food? E desde então esse tem sido o diferencial da Risotto Mix, com muitos pratos brasileiros, mas também o que de melhor há na culinária italiana, como deliciosos risottos e massas.

O sonho virou um sucesso e logo em 2003 surgiram interessados em adquirir know how e assim foi inaugurada a 1ª loja franqueada da Risotto Mix.